Chronik

Seit mehr als 230 Jahren besteht das Hotel Restaurant Lamm in Scharnhausen im Besitz der Familie Gehrung.

Mittlerweile ist die achte Generation in Verantwortung für das Familieunternehmen.

Es war einmal ...

im Jahr 1775
als Johann Michael Gehrung und seiner Frau Margarethe die Schankerlaubnis für die Poststation "Lamm" in Scharnhausen erhielt.

1987 und sieben Generationen später
wurde das ***Hotel Restaurant Lamm - Scharnhausen in der Plieninger Straße 3/1 durch Heinz und Sigrid Gehrung errichtet

1994
wurde der elterliche Hotel- und Restaurantbetrieb an Heike Gehrung-Kauderer; die Metzgerei und der Gasthof Lamm von Bruder Harald Gehrung übernommen

1998
wurde das Hotel um ein Wintergartenrestaurant mit Gartenterrasse und einigen Hotel- zimmern erweitert. Eine Neuausrichtung des Hotel Restaurant Lamm wurde vorgenommen

2000
wurde der 1. Preis in „Mein Lieblingslokal“ im Landkreis Esslingen, der Esslinger Zeitung Kategorie: Leser- und Gästewertung erzielt.
Einen Silbernen Kochlöffel erhielt ein Kochazubi im 2. Lehrjahr bei der Intergastra in Stuttgart

2001
Aus 528 Bewerbern wurde das Hotel Restaurant Lamm - Scharnhausen einer von neun Preisträgern beim Wettbewerb "Junge Unternehmen in Baden-Württemberg".
Diese Auszeichnung erhielt das Unternehmen als erster und bislang einziger gastrono-mischer Betrieb überhaupt. Der Preis wird vom Land Baden-Württemberg für beispielhafte Existenzgründungen und zukunftsweisende Unternehmenskonzepte ausgelobt.

Verleihung des Qualitätssiegels „Servicequalität Baden-Württemberg“ durch Wirtschaftsminister Dr. Walter Döring
Eine Auszubildende erzielt den besten Lehrabschluss im Restaurantfach im gesamten IHK Bezirk Esslingen

2002
wurde die Kauderer Hotelbetriebs GmbH gegründet
Bronzener Kochlöffel für einen Auszubildenden (3. Lehrjahr) im Berufsbild Koch bei der Intergastra in Stuttgart

Start der Europa-Filder-Miniköche. Dieses Projekt beinhaltete eine zweijährige Restaurant-, Koch-, Ernährungs- und Umweltausbildung für Kinder im Alter zwischen 8 und 12 Jahre. Schirmherr der Filder-Miniköche war Landrat Heinz Eininger
Verleihung des 3. Preises im Wettbewerb „Mein Lieblingslokal“ im Landkreis Esslingen der Esslinger Zeitung, in der Kategorie: Leser- und Gästewertung
Fernsehauftritt im SWR, im Rahmen einer Unterhaltungssendung mit den Filder-Miniköchen

2003
wurde das ****-Badhotel Restaurant Stauferland in Bad Boll übernommen. Über die A8 in weniger als 20 Autominuten von Stuttgart und Ulm erreichbar, liegt das Haus in wunderschöner Aussichtslage im Grünen direkt an ein Naturschutzgebiet angrenzend

2004
Ein Tagessieg sowie eine Silbermedaille für die Auszubildenenteams vom Lamm und Badhotel beim Wettbewerb "COUVERT D’OR" (Der gedeckte Tisch).
Erfolgreiche Teilnahme am Volksbank Cup in Heidenheim („Gedeckter Tisch“). Dabei erhielt ein Auszubildender mit dem Thema „Rheingold“ einen 2. Platz.
Die Filder-Miniköche stellten in Zusammenarbeit mit anderen Miniköche-Gruppen aus ganz Europa einen Weltrekord im Spätzle-Schaben auf. In weniger als einer Stunde wurde aus einer Tonne Mehl handgeschabte Weltrekord-Spätzle zubereitet
2. Platz beim Wettbewerb „Mein Lieblingslokal“
Das Badhotel Restaurant Stauferland wurde durch eine Gäste- und Leserwertung der Zeitungen NWZ und GZ in der Kategorie "Gehobene Gastronomie" zum Lieblingslokal im Landkreis Göppingen gewählt.

Start der über zweijährigen Ausbildung der Stauferland-Miniköche unter Schirmherrschaft von Ministerpräsident Erwin Teufel.

Erstes Benefiz-Essen im Badhotel Restaurant Stauferland.

Unter dem Motto: „Schlemmen für einen guten Zweck“ wurden 130 Gäste durch prominente Servicekräfte bedient. Der Reinerlös des Abends betrug € 5.000,-- und war für den Sinnesgarten des Michael-Hörauf-Stifts bestimmt.

2005
Erfolgreiche Teilnahme mit beiden Betrieben am Projekt „Ökoprofit“ des Landkreises Esslingen.

Mit der Teilnahme wurden betriebliche Arbeitsabläufe auf umweltrelevante Aspekte untersucht und systematisch verbessert.

Teilnahme beider Betriebe bei „Schmeck den Süden“

2006
Der neue Wellnessbereich im Badhotel wird fertig gestellt und mit drei WellnessStars-Sternen ausgezeichnet.

2007
Auszeichnung beider Restaurants durch SlowFood Deutschland e.V. und SWR zu einem Lieblingslokal in Baden-Württemberg

2008
Bio-Zertifizierung im Bereich „Catering“

2009
Beide Restaurants wurden nach bestandener Prüfung über Weinkompetenz und Ambiente zum „Haus der Baden-Württemberger Weine“ ernannt

Das Hotel Restaurant Lamm erhält als achtes Restaurant in Baden-Württemberg die höchste Schmeck-den-Süden-Auszeichnung: die drei Löwen (= mindestens 90% aller Speisen und Getränke müssen nachweislich aus Baden-Württemberg stammen).

Empfehlung des Hotel Restaurant Lamm im Gault Millau (Der Reiseführer für Genießer)

2010
Preisträger beim Ideenewettbewerb zum Automobilsommer 2011. Aus über 190 Bewerbern sind wir gemeinsam mit unseren Partnerhotels zu den zehn Sieger gewählt worden. Unsere Idee besteht in der Vernetzung und einer gemeinsamen Cabrio-Pauschale quer durch Baden-Württemberg.

Sommer 2010: Start des neuen Wochenendkrimis „Bertaschatz“. Als Autor für diesen regionalen Krimi konnte der renommierte Eifel-Krimiautor Harald Bongart gewonnen werden. Innerhalb eines Wochenendes ermitteln Gäste (SOKO Stauferland). Ziel ist es den oder die Verbrecher ein für alle mal dingfest zu machen.

Weitere Informationen über das Unternehmen
Jährliche Benefiz-Veranstaltung
Benefizessen im Herbst eines jeden Jahres zu Gunsten von sozialen Einrichtungen am Ort.

Mittlerweile kam bei sechs Veranstaltungen ein Spendenbetrag von mehr als € 32.000,-- für ortsansässige wohltätige Einrichtungen zusammen

Weiteres berufliches Engagement

Die Geschäftsführerin Heike Gehrung-Kauderer ist im Mitglied im IHK-Prüfungsausschuss für Hotel- und Restaurantfachleute. Sie ist Fachgruppenvorsitzende der DEHOGA-Kreisstelle Esslingen für den Bereich: Ausbildung. Diese Funktion übt sie auch auf DEHOGA-Landesebene, als stellvertretende Vorsitzende aus.

Hans-Ulrich Kauderer ist stellvertretender Vorsitzender im Gewerbe- und Handelsverein Bad Boll. Er führt die Fachgruppe Tourismus und Hotellerie der DEHOGA-Kreisstelle Göppingen. Für die Kreisstelle Göppingen nimmt er auch die Aufgaben des stellvertretenden Vorsitzenden wahr. Er ist Mitglied in der Landesfachgruppe Tourismus und Hotellerie im DEHOGA in Baden-Württemberg.

Darüber hinaus sind beide Geschäftsführer in einer Qualitäts-Kooperation für familiengeführte Hotelbetriebe der DEHOGA Baden-Württemberg aktiv tätig.

Bad Boll und Scharnhausen im April 2010